Что делать, если хурма сильно вяжет

Вяжущие свойства придают хурме дубильные вещества, в первую очередь танин. Большое количество танина содержится преимущественно в незрелых плодах хурмы. Достаточно подождать пару недель, пока хурма окончательно созреет (танины частично разрушатся, частично перейдут в другие формы) и «вязать» не будет. Но если двух недель в запасе нет, процесс созревания хурмы можно ускорить. Есть несколько способов:
Ускорить процесс нейтрализации танинов можно с помощью холода: отправьте терпкую хурму в морозилку…

Читать продолжение

Нажмите на кнопку, чтобы продолжить чтение.