Несмотря на свои размеры, Португалия может похвастаться многовековой культурой виноделия, где на прекрасных виноградниках производятся одни из самых известных в мире крепленых вин, такие как портвейн и мадера. Однако благодаря обилию местных сортов винограда трудно удержаться от соблазна попробовать сухие вина этой страны. В настоящее время португальские вина завоевывают все большую популярность среди любителей вина, так как они представлены в различных стилях и могут быть получены из разных регионов страны, что дает возможность каждому найти свой собственный фаворит.
По объему производства вина Португалия входит в первую десятку в мире. В конце 80-х годов прошлого века Португалия начала преобразования, модернизировав винодельческие предприятия и изменив практику выращивания винограда: вместо того чтобы следовать тенденциям других стран, они решили создать свой особый стиль, в котором предпочтение отдается местным сортам винограда. Хотя в Португалии можно встретить такие международные сорта винограда, как каберне совиньон и шардоне, они по-прежнему отдают предпочтение местным видам — их насчитывается более 250! Названия этих сортов не только труднопроизносимы, но и переводятся как “нахмурившаяся девушка”, “пальчики леди”, “маленький щенок”, “глаза жабы”, “испанский бастард” и так далее..
Вина в Португалии производят во всех уголках страны. Винодельческих регионов немало, вот основные.
Виньо Верде
«Виньо Верде», что в переводе с итальянского означает «зеленое вино»,— это уникальное португальское вино, которое не оставит равнодушным ни одного ценителя ароматных напитков. Это свежее, легкое и освежающее вино, производимое на основе местных сортов винограда. Особенностью «Виньо Верде» является его естественная газировка, которая придает ему игривость и жизнерадостность. Ароматы зеленых фруктов и цветочных нот создают чудесную гармонию на языке каждого глотка этого элегантного напитка. Насладиться чашечкой «Виньо Верде» — это как погружение в брызги океана прохлады, позволяющий отдохнуть от повседневной суеты и окунуться в мир наслаждений.
Дору
Много столетий Дору был именно тем регионом, который славился портвейнами, а не сухими винами. Это связано с уникальными климатическими условиями этого района — горный массив Сьерра де Монтемунья защищает от холодных ветров с Атлантического океана, а река Дору создает благоприятные условия для выращивания особых сортов винограда. Именно здесь процесс производства портвейна превратился в искусство: каждый шаг — от выбора самого лучшего винограда до длительного спеления в бочках из покрытых цветной грифельной черепицей погребов — выполняется с большой тщательностью и любовью к деталям. В результате получается эликсир, который завоевал сердца многих ценителей по всему миру и прославил Дору как колыбель портвейна.
Тинта рориш, также известный как темпранильо, является одним из самых популярных сортов винограда по всему миру. Это уникальное и неповторимое вино производится на севере Португалии, где его называют «тинта рориш». Благодаря своей высокой кислотности и интенсивной фруктовости, это вино обладает богатым ароматом спелых черешен и пряными нотками дуба. Тинта рориш станет отличным компаньоном к мясным блюдам и сырам, а также ярким акцентом любого гастрономического опыта.
Дао
Дао — это удивительный регион, расположенный к югу от великолепной долины Дору. Здесь простирается бескрайняя зелень виноградников, которые раскинулись на высокой равнине. Этот район славится своими идеальными условиями для выращивания винограда, благодаря плодородной почве и теплому солнечному климату. В результате получаются непревзойденные вина, которые являются истинным олицетворением местного характера и культурных традиций. Посещение этого уникального региона позволяет не только насладиться самыми изысканными винами, но и окунуться в атмосферу гармонии природы и благородства процесса его создания.
Жаен (менсия) — это уникальный и популярный сорт винограда, который процветает в этом регионе. Его неповторимый вкус и аромат делают его одним из самых любимых среди ценителей вина. Выращивание Жаена также распространено в некоторых других регионах Испании, что свидетельствует о его значительном значении для испанской виноделии. Этот сорт прекрасно подходит как для создания красных, так и для белых вин, отличаясь высокой качеством и гармоничным сочетанием различных нюансов. Попробовав Жаен (менсия), вы не останетесь равнодушными к его насыщенности и богатству вкусового спектра.
Байррада
Байррада — это уникальная винодельческая область, расположенная к югу от прекрасной долины Дору. Хотя регион холмистый, большинство виноградников здесь находятся на склонах, что создает неповторимую мозаику ландшафтов. Благодаря этому географическому положению Байррады и особым климатическим условиям здесь производится грандиозное разнообразие высококачественных вин. Сочные и ароматные сорта тут сосуществуют с изысканными и элегантными, создавая неиссякаемое богатство для ценителей хороших напитков. Приезжайте в Байрраду и погрузитесь в мир фантастических винных удовольствий!
Байррада — это удивительный регион Португалии, который известен своими восхитительными игристыми винами. В его купажах можно обнаружить необычный ингредиент — багу, малоизвестную сортовую португальскую виноградную траву. Это растение придает напиткам неповторимый аромат и особое шарм. Байррадские игристые вина по классике отлично подходят для особого праздничного настроения или просто для наслаждения наследием этого прекрасного региона. Пробуйте и открывайте новые гастрономические горизонты с байррадскими игристыми винами!
Тежу
Долина Тежу, расположенная под Лиссабоном, названа так по имени протекающей через нее реки. Климат здесь более благоприятный, чем в других районах Португалии, благодаря умеренному влиянию этого водоема. Виноград выращивается на аллювиальных почвах, окаймляющих берега реки, и дает обильный урожай. Из него рождается множество вкусных красных и мягких белых вин, среди которых выделяется сорт Аринту. Это один из старейших сортов, выращиваемых в Португалии. Из него получаются молодые вина с минеральным вкусом, нотками яблока и лимонной цедры, переходящими со временем в медовые соты и миндальные ароматы.
Алентежу
Алентежу, расположенный на юго-востоке Португалии, является великолепным винодельческим регионом и настоящим райским уголком для любителей качественного вина. Этот район славится своим изумительным климатом и плодородной почвой, которые создают идеальные условия для выращивания винограда. Здесь производятся некоторые из самых престижных портвейнов и мировых сортов вина. Но Алентежу — это не только о вине, здесь также можно насладиться живописными пейзажами с зелеными холмами и обширными виноградниками, а также познакомиться с богатой историей этого региона. Прогулки по местным деревням и осмотр достопримечательностей добавят неповторимый колорит вашему отдыху. Если вы хотите окунуться в мир прекрасного португальского вина, то Алентежу — это то место, где ваше путешествие станет поистине запоминающимся.
Гастрономия
Красные сухие вина с черносмородиновыми тонами, например, из турига насиональ, хорошо сочетаются с разнообразными блюдами. Их глубокий аромат и насыщенный вкус создают идеальную гармонию с мясными блюдами, особенно с говядиной и дичью. Такое вино также отлично подходит к зрелым сырам и шоколадным десертам. Каждый глоток этого вина погружает вас в мир роскоши и утонченности, раскрывая все прелести черной смородины и придающий ягодное послевкусие. Отведайте это чудесное сочетание — вы точно оцените его неповторимость!
Белые Виньо Верде, исторически известные как свежие и яркие вина с региона Минью на севере Португалии, прекрасно подходят для аперитива или к морепродуктам. Их легкая кислинка и нотки цитрусового плода создают приятную основу для начала трапезы. Когда эти вина сочетаются с деликатными морскими блюдами, такими как устрицы или гребешки, они раскрывают свою полноту вкуса и придают яркость каждому кусочку морепродукта. Белые Виньо Верде — это не только отличный выбор для любителей рыбных блюд, но также возможность окунуться в атмосферу португальской гостеприимности и насладиться неповторимым опытом.
В Португалии известно множество великолепных блюд, и одним из самых популярных является треска на гриле в сливочном соусе. Однако, чтобы дать этому блюду особенное очарование, рекомендуется использование вина поплотнее из сорта энкрузаду. Этот сорт обладает уникальными ароматами спелых фруктов и пряностей, которые прекрасно сочетаются с нежностью трески. Гриль придаст этому блюду легкую хрустящую корочку, а сливочный соус добавит нежности и кремовости. Такое яство станет настоящим гастрономическим открытием для ценителей португальской кухни и будет радовать своим потрясающим вкусом и ароматом каждого гостя.
Статья написана при поддержке wineexpress.ru